在日常生活中，我們去超市買大米的時候，通常會通過觀察大米的外觀來判斷它的品質，如果碎粒很多，顏色發(fā)黃，進而就會判斷大米品質不好。但這只能作為判斷米質的基本依據(jù)，如果想專業(yè)鑒定，尤其實驗室對大米外觀性狀進行分析時，就會使用大米外觀品質檢測儀對大米的各項指標進行檢測分析。

　　

　　大米外觀品質測定儀通過掃描儀獲得大米圖像后，再通過配套軟件自動分析總米粒數(shù)、長寬平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率的專業(yè)設備。因為大米外觀是最直觀的大米特征，從大米的外觀上也常常能夠看出大米內在的一些變化，所以將大米外觀列為大米品質檢測的一項重要內容是有科學道理的。

　　

　　該儀器可自動分析評價各類大米（秈米、粳米、糯米、絲苗米，特種米、有機米等）。其檢測指標主要包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、黃粒米率等。

　　

　　由于它能夠用于這些大米的各項外觀品質指標的精準自動檢測，可進行多參數(shù)、批量化的自動分析，而且檢測效率高，誤差小，能夠*代替人工檢測，因此將其用于大米的流通、加工和儲運等領域是非常合適的，它能夠更加客觀、準確、快速的對大米的品質進行判定，維護的大米市場的穩(wěn)定運行，同樣也保證了糧食安全，對社會穩(wěn)定還有經濟發(fā)展，都具有促進意義。